В нашем сегодняшнем посте вас ждет подборка проверенных десертных рецептов от Аси Воскресенской @sunday_woman. Простые рецепты без продуктов животного просхождения с добавлением полезных сортов муки понравятся не только постящимся, но и людям, придерживающимся веганского питания.

ПИРОГ С БРУСНИКОЙ

Ингредиенты

На форму 18 см
Для теста:
рисовая мука – 120 г

Кукурузная мука – 80 г
Сахар - 2 ст.л.
Вода ледяная -  6 ст.л.
Масло растительное - 5 ст.л.
Соль - 1 щепотка
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
 

Для начинки:
Цельный тростниковый или кокосовый сахар - 2 ст.л.
Брусника - 400 г
Крахмал кукурузный - 1 ст.л.

 

Для посыпки:
Мука овсяная - 60 г
Мука миндальная - 50 г
Цельный тростниковый или кокосовый сахар - 50 г
Масло подсолнечное - 2 ст.л.

 

Приготовление
1. Соединить все виды муки (отложить 3-4 ст.л. муки, чтобы регулировать консистенцию теста), соль, сахар, воду, масло и соду. Замесить тесто. Тесто должно собраться в комок, быть эластичным и не липнуть к рукам. Консистенцию можно регулировать мукой или маслом.
2. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
3. Бруснику перемешать с сахаром и крахмалом.
4. Для посыпки смешать все ингредиенты до получения крошки.
5. Тесто достать из холодильника, раскатать и выложить в форму.
6. Сверху выложить ягоды, насыпать крошку.
7. Выпекать при температуре 180 градусов 30 минут. Готовый пирог остудить в течение 15-20 минут. 

ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС

Ингредиенты:

Мука пшеничная цельнозерновая тонкого помола – 110 г

Мука пшеничная -  115 г
Сахар цельный тростниковый или кокосовый - 120 г
Содержимое стручка ванили
Какао - 40 г
Разрыхлитель 1,5 ч.л.
Жидкость - 250 мл (сок 1/2 апельсина + вода или просто вода, крепкий чай).
Растительное масло - 5 ст.л.
Цедра 1 апельсина
Шоколадные капли 2 ст.л.
 

Приготовление:
1. В миску всыпать все сухие ингредиенты, перемешать венчиком.
2. Смешать жидкие ингредиенты.
3. Влить жидкость в сухую смесь. Тщательно перемешать до однородности.
4. Добавить цедру и шоколадные капли. Перемешать.
5. Перелить тесто в форму и выпекать при 175С градусах до сухой зубочистки (около 30 минут)
6. Готовый кекс остудить в форме и вынуть.

КОНФЕТЫ С СУХОФРУКТАМИ

Ингредиенты:

Курага - 100 г
чернослив - 100 г
ореховая мука или молотые орехи - 50 г
Цедра половинки лимона
Какао для обсыпки - 2 ст.л.

 

Приготовление:

1. Курагу и чернослив помыть и замочить на 30 минут в холодной воде. При отсутствии ореховой муки орехи измельчить в блендере или кофемолке.
2. Курагу и черногослив отжать, пропустить через мясорубку или блендер.
3. Добавить ореховую муку и цедру. Вымесить однородную массу.
4. Скатать шарики. Обвалять их в какао и убрать в холодильник на 2 часа.